Улитки эскарго — деликатес Бургундии в Париже
Улитки эскарго — традиционное французское блюдо, особенно популярное в Бургундии.
В Париже улитки стали популярны в XIX веке благодаря рестораторам, которые привозили их из Бургундии.
Улитки готовятся с чесноком, петрушкой и сливочным маслом, затем запекаются в раковинах.
Блюдо подаётся с хлебом, чтобы собирать ароматное масло.
Существует специальный инструмент для извлечения улиток из раковин.
Эскарго остаётся одним из самых узнаваемых символов французской кухни.
Похожие факты
Le Chateaubriand — бистро новой волны
Le Chateaubriand, открытое в 2006 году, является одним из самых инновационных бистро Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Писсаладьер — провансальская пицца
Писсаладьер, пирог с луком, анчоусами и оливками, популярен в Париже как закуска. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Макарон — жемчужина французской кондитерской
Макарон, миндальное печенье с начинкой, стал символом парижской кондитерской. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Angelina — салон чая с горячим шоколадом
Angelina, открытый в 1903 году, известен своим густым горячим шоколадом. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Картошка фри по-парижски с моста Пон-Нёф
Картофель, нарезанный соломкой, начали жарить и продавать на мосту Пон-Нёф после Французской революции. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
La Fontaine de Mars — бистро у Эйфелевой башни
La Fontaine de Mars, открытая в 1908 году, является одним из самых известных бистро Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».