Улитки эскарго — деликатес Бургундии в Париже
Улитки эскарго — традиционное французское блюдо, особенно популярное в Бургундии.
В Париже улитки стали популярны в XIX веке благодаря рестораторам, которые привозили их из Бургундии.
Улитки готовятся с чесноком, петрушкой и сливочным маслом, затем запекаются в раковинах.
Блюдо подаётся с хлебом, чтобы собирать ароматное масло.
Существует специальный инструмент для извлечения улиток из раковин.
Эскарго остаётся одним из самых узнаваемых символов французской кухни.
Похожие факты
Brasserie Flo — брассерри в стиле Belle Époque
Brasserie Flo, открытая в 1902 году, является одной из самых красивых брассерри Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Bar Hemingway — легендарный бар в Ritz
Bar Hemingway в отеле Ritz является одним из самых известных баров мира. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Au Pied de Cochon — брассерри Ле-Аль
Au Pied de Cochon, открытая в 1947 году, является одной из самых известных брассерри Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
La Rotonde — брассерри Монпарнаса
La Rotonde, открытая в 1911 году, является одной из самых известных брассерри Монпарнаса. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Ги Савуа — легендарный шеф-повар Парижа
Ги Савуа — французский шеф-повар, обладатель трёх звёзд Мишлен, работающий в Париже. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Le Doyen — ресторан на Елисейских полях
Le Doyen, открытый в 1790-х годах, является одним из старейших ресторанов Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».