Аш Пармантье — запеканка в честь фармацевта
Аш Пармантье (Hachis Parmentier) — питательная картофельно-мясная запеканка, история которой началась в Париже.
Блюдо названо в честь фармацевта Антуана-Огюста Пармантье, который убедил французов есть картошку.
До Пармантье картофель считался ядовитым и не употреблялся в пищу.
Пармантье устраивал званые ужины, на которых подавал картофель во всех возможных вариациях, включая с рубленым мясом.
Запеканка стала популярным блюдом французской кухни и символом победы картофеля над предрассудками.
Сегодня аш Пармантье можно найти в меню многих парижских бистро.
Похожие факты
L'Ami Louis — легендарное бистро Парижа
L'Ami Louis, открытое в 1924 году, является одним из самых легендарных бистро Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Горячий шоколад в Париже: густой и насыщенный
Горячий шоколад в Париже известен своей густотой и насыщенным вкусом. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Le Grand Véfour — ресторан при Пале-Рояль
Le Grand Véfour, открытый в 1784 году, является одним из старейших ресторанов Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
La Tour d'Argent — старейший ресторан Парижа
La Tour d'Argent, открытый в 1582 году, является старейшим рестораном Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Brasserie Balzar — брассерри Латинского квартала
Brasserie Balzar, открытая в 1893 году, является одной из самых известных брассерри Латинского квартала. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Кассуле — сытное блюдо юго-запада Франции
Кассуле, рагу из белой фасоли с мясом, популярно в Париже как сытное зимнее блюдо. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».