Аш Пармантье — запеканка в честь фармацевта
Аш Пармантье (Hachis Parmentier) — питательная картофельно-мясная запеканка, история которой началась в Париже.
Блюдо названо в честь фармацевта Антуана-Огюста Пармантье, который убедил французов есть картошку.
До Пармантье картофель считался ядовитым и не употреблялся в пищу.
Пармантье устраивал званые ужины, на которых подавал картофель во всех возможных вариациях, включая с рубленым мясом.
Запеканка стала популярным блюдом французской кухни и символом победы картофеля над предрассудками.
Сегодня аш Пармантье можно найти в меню многих парижских бистро.
Похожие факты
Уличная еда в Париже
Уличная еда в Париже включает крепы, сэндвичи, фалафель и другие вкусные перекусы. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Poilâne — легендарная пекарня Парижа
Poilâne, основанная в 1932 году, известна своим хлебом на закваске. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Le Cinq — ресторан Four Seasons
Le Cinq, расположенный в отеле Four Seasons George V, является одним из лучших ресторанов Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Les Ambassadeurs — ресторан в Hôtel de Crillon
Les Ambassadeurs, расположенный в Hôtel de Crillon, является одним из самых роскошных ресторанов Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Mariage Frères — чайный дом Парижа
Mariage Frères, основанный в 1854 году, является одним из самых известных чайных домов Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Парижские кафе — душа города
Парижские кафе, появившиеся в XVII веке, стали центрами общественной и культурной жизни. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».