Турнедо Россини — подарок композитору
Турнедо Россини — изысканное блюдо из говяжьей вырезки, украшенное фуа-гра и политое соусом из мадеры с трюфелями.
Блюдо было придумано в парижском ресторане Maison Dorée поваром Казимиром Моасcоном.
Повару пришлось в срочном порядке изобретать нечто необычное, когда ему сообщили, что на ужин придёт сам Джоаккино Россини.
Композитор был известен не только как автор «Севильского цирюльника», но и как большой и крайне придирчивый гурман.
По другой версии, необычную подачу мяса придумал знаменитый Мари-Антуан Карем, который дружил с Россини.
Сегодня турнедо Россини — классика французской высокой кухни.
Похожие факты
Chez L'Ami Jean — баскское бистро
Chez L'Ami Jean, открытое в 1930-х годах, известно своей баскской кухней. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Maison Kayser — пекарня Эрика Кайзера
Maison Kayser, основанная в 1996 году, является одной из самых известных пекарен Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Уличная еда в Париже
Уличная еда в Париже включает крепы, сэндвичи, фалафель и другие вкусные перекусы. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Septime — современное бистро Парижа
Septime, открытое в 2011 году, является одним из самых модных бистро Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Пиво в Париже: от средневековья до крафтовой революции
Пиво варили в Париже ещё в Средние века, а сегодня город переживает крафтовую пивную революцию. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Ги Савуа — легендарный шеф-повар Парижа
Ги Савуа — французский шеф-повар, обладатель трёх звёзд Мишлен, работающий в Париже. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».