Турнедо Россини — подарок композитору
Турнедо Россини — изысканное блюдо из говяжьей вырезки, украшенное фуа-гра и политое соусом из мадеры с трюфелями.
Блюдо было придумано в парижском ресторане Maison Dorée поваром Казимиром Моасcоном.
Повару пришлось в срочном порядке изобретать нечто необычное, когда ему сообщили, что на ужин придёт сам Джоаккино Россини.
Композитор был известен не только как автор «Севильского цирюльника», но и как большой и крайне придирчивый гурман.
По другой версии, необычную подачу мяса придумал знаменитый Мари-Антуан Карем, который дружил с Россини.
Сегодня турнедо Россини — классика французской высокой кухни.
Похожие факты
Крем-брюле — десерт с карамельной корочкой
Крем-брюле, десерт с хрустящей карамельной корочкой, является одним из символов французской кухни. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Бланкетт де во — телятина в белом соусе
Бланкетт де во, телятина в белом соусе, является классикой французской кухни. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Кафе Прокоп — старейшее кафе Парижа
Кафе Прокоп, открытое в 1686 году, является старейшим кафе Парижа и первым кафе-мороженым в Европе. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Le Comptoir du Relais — бистро Ива Камдебореда
Le Comptoir du Relais, открытое в 2004 году, является одним из самых известных бистро Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Павильон Ледуайен — самый звёздный ресторан Парижа
Павильон Ледуайен, основанный в 1792 году, получил шесть звёзд Мишлен. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Вино в Париже: от виноградников до музейных экспозиций
В Средние века Париж окружали виноградники, а сегодня в городе есть музей вина. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».