Огюст Эскофье — король поваров
Огюст Эскофье (1846–1935) — французский шеф-повар, которого называли «королём поваров и поваром королей».
Он работал в Париже, в том числе в отеле Ritz и ресторане Savoy в Лондоне.
Эскофье систематизировал французскую кухню и упростил многие блюда.
Он создал знаменитые блюда, включая «Персик Мелба» и «Креп Сюзетт».
Эскофье написал несколько кулинарных книг, ставших классикой.
Он считается одним из основателей современной высокой кухни.
Похожие факты
Chez Janou — провансальское бистро
Chez Janou, открытое в 1980-х годах, известно своей провансальской кухней. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Le Bistrot Paul Bert — классическое бистро
Le Bistrot Paul Bert, открытое в 1998 году, является одним из самых любимых бистро Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Chez Jenny — эльзасская брассерри
Chez Jenny, открытая в 1938 году, является одной из самых известных эльзасских брассерри Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
L'Ambroisie — ресторан на площади Вогезов
L'Ambroisie, открытый в 1986 году, является одним из самых престижных ресторанов Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Berthillon — мороженое на острове Сен-Луи
Berthillon, основанный в 1954 году, является одним из самых известных производителей мороженого в Париже. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Гастрономический туризм в Париже
Париж привлекает гурманов со всего мира своими ресторанами, рынками и кулинарными традициями. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».