Огюст Эскофье — король поваров
Огюст Эскофье (1846–1935) — французский шеф-повар, которого называли «королём поваров и поваром королей».
Он работал в Париже, в том числе в отеле Ritz и ресторане Savoy в Лондоне.
Эскофье систематизировал французскую кухню и упростил многие блюда.
Он создал знаменитые блюда, включая «Персик Мелба» и «Креп Сюзетт».
Эскофье написал несколько кулинарных книг, ставших классикой.
Он считается одним из основателей современной высокой кухни.
Похожие факты
Ги Савуа — легендарный шеф-повар Парижа
Ги Савуа — французский шеф-повар, обладатель трёх звёзд Мишлен, работающий в Париже. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Писсаладьер — провансальская пицца
Писсаладьер, пирог с луком, анчоусами и оливками, популярен в Париже как закуска. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Рататуй — овощное рагу из Прованса
Рататуй, овощное рагу из Прованса, стало популярным в Париже благодаря своей простоте и вкусу. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Au Pied de Cochon — брассерри Ле-Аль
Au Pied de Cochon, открытая в 1947 году, является одной из самых известных брассерри Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Крем-брюле — десерт с карамельной корочкой
Крем-брюле, десерт с хрустящей карамельной корочкой, является одним из символов французской кухни. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Bofinger — старейшая эльзасская брассерри
Bofinger, открытая в 1864 году, является старейшей эльзасской брассерри Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».