Луковый суп — от ночной похлёбки до ресторанной классики
Луковый суп — одно из самых известных блюд французской кухни, хотя начинался он как дешёвая похлёбка.
В рукописи «Парижский домовод» конца XIV века уже встречается рецепт лукового супа.
В XIX веке район Центрального рынка Ле-Аль жил почти без пауз: ночью сюда прибывали телеги с продуктами, а под утро в окрестных заведениях собирались рабочие и гуляки.
Им требовалась горячая, недорогая и основательная еда, которой и стал луковый суп с хлебом и сыром.
Самая известная легенда связывает популяризацию супа с польским королём Станиславом Лещинским, который попробовал его в трактире по дороге в Версаль.
Сегодня луковый суп с гренками и расплавленным сыром — классика парижских бистро.
Похожие факты
Le Meurice — ресторан-палас Парижа
Le Meurice, открытый в 1835 году, является одним из самых роскошных отелей и ресторанов Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Brasserie Flo — брассерри в стиле Belle Époque
Brasserie Flo, открытая в 1902 году, является одной из самых красивых брассерри Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
L'Ambroisie — ресторан на площади Вогезов
L'Ambroisie, открытый в 1986 году, является одним из самых престижных ресторанов Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Cédric Grolet — кондитер-звезда
Cédric Grolet, известный своими фруктовыми десертами, является одним из самых знаменитых кондитеров Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Ladurée — дом макаронов
Ladurée, основанная в 1862 году, является одним из самых известных кондитерских домов Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Taillevent — старейший ресторан Парижа
Taillevent, основанный в 1946 году, является одним из самых престижных ресторанов Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».