Луковый суп — от ночной похлёбки до ресторанной классики
Луковый суп — одно из самых известных блюд французской кухни, хотя начинался он как дешёвая похлёбка.
В рукописи «Парижский домовод» конца XIV века уже встречается рецепт лукового супа.
В XIX веке район Центрального рынка Ле-Аль жил почти без пауз: ночью сюда прибывали телеги с продуктами, а под утро в окрестных заведениях собирались рабочие и гуляки.
Им требовалась горячая, недорогая и основательная еда, которой и стал луковый суп с хлебом и сыром.
Самая известная легенда связывает популяризацию супа с польским королём Станиславом Лещинским, который попробовал его в трактире по дороге в Версаль.
Сегодня луковый суп с гренками и расплавленным сыром — классика парижских бистро.
Похожие факты
Les Ambassadeurs — ресторан в Hôtel de Crillon
Les Ambassadeurs, расположенный в Hôtel de Crillon, является одним из самых роскошных ресторанов Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Крок-мадам — сэндвич с яйцом
Крок-мадам — это крок-месье с добавлением яйца сверху. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Рынок Ле-Аль — «чрево Парижа»
Рынок Ле-Аль был центральным продовольственным рынком Парижа с XII века до 1969 года. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Hédiard — магазин деликатесов
Hédiard, основанный в 1854 году, является старейшим магазином деликатесов Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Булочная в Париже — сердце утреннего ритуала
Парижские булочные предлагают свежий хлеб, круассаны и другие выпечку. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Лягушачьи лапки — экзотика французской кухни
Лягушачьи лапки, традиционное французское блюдо, часто ассоциируются с Парижем. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».