Мари-Антуан Карем — основатель высокой кухни
Мари-Антуан Карем (1784–1833) — французский шеф-повар, основатель высокой кухни.
Он работал в Париже, в том числе при дворе Наполеона и Талейрана.
Карем систематизировал французскую кухню и создал сотни рецептов.
Он первым в XIX веке стал называться «шеф-поваром».
Карем разработал рецепты трёхсот тончайших супов, включая потофе.
Он считается одним из самых влиятельных поваров в истории.
Похожие факты
Бёф бургиньон — говядина по-бургундски
Бёф бургиньон, говядина тушёная в красном вине, является классикой французской кухни. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Писсаладьер — провансальская пицца
Писсаладьер, пирог с луком, анчоусами и оливками, популярен в Париже как закуска. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Булочная в Париже — сердце утреннего ритуала
Парижские булочные предлагают свежий хлеб, круассаны и другие выпечку. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Лягушачьи лапки — экзотика французской кухни
Лягушачьи лапки, традиционное французское блюдо, часто ассоциируются с Парижем. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Bouillon Julien — буйон в стиле ар-нуво
Bouillon Julien, открытый в 1906 году, является одним из самых красивых буйонов Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Крок-месье — горячий сэндвич с сыром
Крок-месье, горячий сэндвич с сыром и ветчиной, является популярной закуской в парижских кафе. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».