Мари-Антуан Карем — основатель высокой кухни
Мари-Антуан Карем (1784–1833) — французский шеф-повар, основатель высокой кухни.
Он работал в Париже, в том числе при дворе Наполеона и Талейрана.
Карем систематизировал французскую кухню и создал сотни рецептов.
Он первым в XIX веке стал называться «шеф-поваром».
Карем разработал рецепты трёхсот тончайших супов, включая потофе.
Он считается одним из самых влиятельных поваров в истории.
Похожие факты
Berthillon — мороженое на острове Сен-Луи
Berthillon, основанный в 1954 году, является одним из самых известных производителей мороженого в Париже. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Тарт Татен — яблочный пирог наоборот
Тарт Татен, яблочный пирог, перевёрнутый при подаче, был случайно создан сёстрами Татен. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Пиво в Париже: от средневековья до крафтовой революции
Пиво варили в Париже ещё в Средние века, а сегодня город переживает крафтовую пивную революцию. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Lenôtre — кондитерская Гастона Ленотра
Lenôtre, основанная в 1957 году, является одной из самых известных кондитерских Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
Café de la Paix — кафе у Оперы
Café de la Paix, открытое в 1862 году, является одним из самых известных кафе Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».
La Maison du Chocolat — шоколадный дом
La Maison du Chocolat, основанный в 1977 году, является одним из самых известных шоколадных домов Парижа. Настоящий факт о Париже и теме «еда и гастрономия».