Доктор комаровский о том, как научить ребенка жевать, глотать и самостоятельно есть ложкой. Как научить ребенка жевать твердую пищу: видео и общие рекомендации
Родители всеми силами стараются обучить ребенка различным навыкам как можно раньше. Но, несмотря на все свои педагогические способности, терпение и настойчивость, малыши могут упорно отказываться выполнять те или иные действия. Особенно обидно смотреть, когда ребенок не хочет или не может есть твердую пищу. Вместо кусочков еды он с удовольствием потребляет пюреобразную пищу. Что с этим делать? Как научить ребенка жевать?
Когда можно переходить к твердой пище
С первых месяцев прикорма ребенка он должен получать только протертые и однородные пюрешки. Это обусловлено незрелостью пищеварительной системы, а также банальным отсутствием зубов. До полугода у детей развит рефлекс выталкивания, который спасает ребенка от попадания в рот твердых предметов. Вводить прикорм ранее шестимесячного возраста не стоит, он просто выталкивает пищу, дело может дойти даже до рвоты.
Со временем малыш начинает пробовать более твердые кусочки. Это связано с прорезыванием зубов и желанием почесать десна. Здесь очень важно быть осторожным и внимательным. Давать ребенку корочку хлеба или печенье опасно – малыш может подавиться твердым куском.
Как понять, что ребенок готов к пережевыванию твердой пищи? Вот несколько наглядных примеров.
- Если вы заметили, что малыш с интересом смотрит на вашу тарелку, старается взять из нее кусочки, интересуется «взрослой» пищей.
- Если ребенок засовывает в рот ложку и это не вызывает у него рвотного рефлекса.
- Малыш готов к «кусочкам», если при кормлении он не всасывает пюре, а как бы снимает его верхней губой.
Эти простые сигналы говорят о том, что ребенок готов к твердой пище. Обычно приучение кушать кусочками начинается в 8-9 месяцев. Давать ребенку твердую пищу раньше опасно. При кормлении твердой едой кто-то обязательно должен быть рядом, нельзя отлучаться от ребенка даже в соседнюю комнату.
Есть множество советов и правил, которые помогут вам быстро и безопасно научить малыша есть кусочками.
- Если ребенок ест пюреобразную пищу, нужно стараться медленно уходить от этого. В 6 месяцев нужно использовать для измельчения супов и овощей блендер, после чего тщательно пропускать пищу через ситечко. Это позволит вам исключить наличие комочков в пище. Со временем, через пару месяцев, еда не должна быть строго гомогенизированной. Теперь вместо блендера старайтесь использовать двукратное пропускание пищи через мясорубку. Когда малыш привыкнет и к этому, трите еду на терке – сначала мелкой, а потом и крупной. После года малыша можно приучать к более твердой пище – не используйте блендер, просто разомните варение овощи вилкой. Таким образом малыш получит небольшие кусочки, которые вполне можно прожевать в его возрасте.
- Пока ребенок не готов есть фрукты и овощи целиком, можно использовать современный гаджет, который называется Ниблер. Он представляет собой небольшой сеточный мешочек, закрепленный на ручке. Малыш даже при всем делании не сможет открыть этот мешочек – безопасность гарантирована. При помощи специальных манипуляций родители помещают в этот мешочек кусочки фруктов и овощей и плотно закрывают конструкцию. Это прекрасное приспособление. Во-первых, ребенок учится прокусывать целые кусочки фруктов через ситечко. Во-вторых, в рот не попадет кусочка больше, чем ячейка этого ситечка, а значит, ребенок не подавится. В-третьих, кроха получает свежий продукт – а именно, сок и микроскопические кусочки свежего фрукта. Как правило, детки любят есть любимые лакомства через Ниблер.
- Для детей раннего возраста в продаже есть специальное печенье, которое сразу же растворяется при малейшем попадании на него влаги. Это сделано для того, чтобы малыш не подавился, когда кусочек такого печенья попадет ему в рот. Он моментально становится мягким и его очень просто съесть.
- Манную кашу можно давать ребенку без дополнительного измельчения. А вот гречку, рис и овсянку нужно обрабатывать блендером. Со временем старайтесь делать это как можно меньше, чтобы в тарелке у ребенка оставались небольшие кусочки. Можно изначально использовать для варки дробленый мелкий рис – его кусочки настолько малы, что с успехом могут быть пережеваны вашим ребенком.
- Начинайте приучать ребенка к твердой пище с очень мягких продуктов, которые тают при попадании в рот. Это может быть отварная морковь, банан, груша, персик, мягкие макароны. Эти продукты нужно нарезать мелкими кубиками и просто положить на тарелку перед малышом. Он сам возьмет то, что ему нужно.
- Чтобы у ребенка был стимул к жеванию, предлагайте ему те продукты, которые нравятся ему больше всего. Заметили, что кроха с удовольствием ест тыквенное пюре – нарежьте вареную тыкву на тарелку. Этим вы вызовите у ребенка приятные эмоции, связанные с процессом пережевывания.
Помните, переход к твердой пище должен быть поэтапным. Ведь желудок ребенка не готов к резкой смене рациона. Предложите малышу вареную морковь сегодня на полдник и, если ему понравится, предложите также и завтра. Терпение и последовательность – вот главные условия успешного перехода на твердую пищу.
Зачастую бывает так, что малыш соглашается употреблять только еду в виде пюре. Особенно тревожно становится, когда ребенку уже полтора года, а он не собирается менять своих привычек.
Зачастую это сопровождается такой картиной – ребенок с удовольствием ест банан, яблоко, печенье и хлеб, а вот суп и кашу ни в какую не хочет. Если это портрет вашего ребенка, обратите внимание на количество зубов вашего крохи. Иногда у ребенка поздно вырастают зубы и малышу элементарно нечем жевать. Употреблять твердую пищу можно только при наличии минимум восьми зубов.
Если ребенок отказывается от твердых кусочков, попробуйте угостить его вязкой и густой пищей. Это может быть кисель, разбавленный кефиром творог, йогурт, сливочный сыр.
Иногда категорический отказ от твердой пищи может иметь педагогический характер. У наших мам не было такой проблемы, как невозможность приучить ребенка к твердой пище. Дело в том, что в то время не было доступных блендеров в каждой семье. Поэтому молодые мамы измельчали приготовленную пищу самостоятельно. Это, безусловно, объясняло наличие небольших кусочков в еде ребенка. Современные условия комфортной жизни позволяют нам в секунду превратить суп, кашу и иные продукты в мельчайшее пюре, без намека на единый кусочек твердой пищи
Порой мамы говорят «Лишь бы ел, хоть в каком виде» и продолжают кормить ребенка пюреобразной пищей. Со временем ребенок не признает кусочки, его организм отталкивает все, кроме пюреобразной формы пищи. В этом случае нужно скрипя сердце выкинуть блендер подальше и измельчать ребенку еду вилкой. Но только в том случае, если малыш к полутора годам так и не обзавелся желанием есть твердые кусочки. И ничего, если малыш откажется от такой еды – не сейте панику. Через пару часов голод заставит ребенка принять любую пищу, от вас требуется только терпение.
Чтобы малыш ел приготовленную пищу кусочками, нужно предоставить ему разнообразие. Предлагайте разные фрукты и овощи, используйте в приготовлении растительное и сливочное масло, не забывайте о зелени. И тогда проблем с кормлением и употреблением твердых кусочков у вас не будет.
Видео: как научить ребенка жевать твёрдую пищу
С самого рождения малыш не только растет, но и развивается, с каждым днем осваивает все новые умения, учится переворачиваться, сидеть, ползать, стоять на ножках. Так же поэтапно малыш приучается к пище с общего стола. Чтобы у ребенка не было проблем с работой ЖКТ, чтоб он питался сбалансированно и правильно, процесс приучения должен проходить постепенно. Сначала малышу предлагают прикорм – примерно в 6 месяцев, ненавязчиво, иначе у ребенка не разовьется интерес к еде. В рацион ребенка вводятся молочные каши, овощные и фруктовые пюре. Вся пища должна быть однородной, чтобы кроха не подавился. Но рано или поздно мамы начинают задумываться о том, когда вводить в рацион ребенка твердые кусочки? Как это сделать безопасно, чтобы малыш не подавился? Что делать, если ребенок отказывается от твердой пищи и просто выплевывает ее? Ответы на все эти вопросы сможете найти в данной статье.
Когда нужно учить ребенка жевать твердую пищу?
Навык жевания – это не врожденный рефлекс, его приобретают с возрастом. Умение жевать твердые кусочки пищи очень важно для ребенка. Правильная работа челюстей и управление языком прекрасно развивает речевые способности. Когда малыш активно двигает челюстями, вырабатывается желудочный сок, пища лучше усваивается. А еще регулярная нагрузка на челюсти – это формирование правильного прикуса.
Научиться жевать кусочки твердой пищи сразу очень сложно, это долгий и поэтапный процесс, который требует терпения со стороны родителей. С самого начала прикорма малышу предлагают овощное пюре или кашу. Консистенция продукта однородная, но густая. Теперь ребенку нужно потрудиться и поработать языком, чтобы проглотить эту кашку. Далее мама должна постепенно оставлять в пище крохотные кусочки. То есть, в 8-9 месяцев вполне допустимо оставлять в пюре кусочки овощей или фруктов размером со спичечную головку, которые малыш должен пережевывать. Считается, что в год ребенок уже должен уметь пережевывать небольшие кусочки овощей, фруктов, хлеба и печенья размером с горох. Постепенно малыш переходит на общий стол, ему предлагают более крупные куски пищи — макароны, картошку и т.д. Что касается мяса, не стоит ждать, что малыш сможет разжевать цельный кусок отварной говядины. Ребенку будет гораздо легче, если это будет фарш, из которого мама готовит тефтели или котлеты. Считается, что к двум годам ребенок уже умеет полностью жевать, переходит на общий стол и не отличается в этом смысле от взрослых. Если к двум годам малыш не научился полноценно жевать пищу, стоит обратиться к врачам – гастроэнтерологу, ортопеду, возможно, дело в работе ЖКТ или проблемах развития челюстной системы.
Как научить ребенка жевать твердую пищу?
Любого ребенка нужно учить, шаг за шагом, это главная обязанность родителей. И только от вас зависит, когда малыш освоит тот или иной навык. В борьбе за пережевывание пищи может возникнуть немало проблем, с которыми мы постараемся справиться вместе.
Уже после 8 месяцев ребенку можно предлагать знакомые овощи и фрукты в ниблере. Ниблер – это современное устройство, которое представляет собой сеточку из силикона или нейлоновой ткани. Внутрь сетки помещают крупный кусочек пищи (как правило, фрукт или овощ), после чего мешочек плотно закрывается и фиксируется на удобной ручке. Конструкция абсолютно безопасна – можно смело давать малышу. Ребенок сосет и жует мешочек, из которого в виде сока или мелких кусочков выходит фрукт, обычно малышам нравится такое времяпрепровождение. Но самое главное, это безопасный способ научить ребенка совершать жевательные движения и крепко сжимать десна.
После 8 месяцев можно приучать ребенка к твердой пище, а именно, давать ему печенье. Но не обычное, а специальное детское. Оно быстро размокает, не застревает в горле, очень мягкое и нежное. Как правило, малыши любят такое лакомство.
Мама должна каждый день следить за тем, что она готовит и как она это делает. То есть, с возрастом и каждым новым месяцем нужно увеличивать размер крупных частичек в пище малыша. Сначала измельчать еду можно с помощью блендера, потом использовать для этого вилку, оставляя все более крупные кусочки. Если вы не можете отследить это, просто воспользуйтесь готовыми баночными пюре. На каждой упаковке указан возраст, на который рассчитана данная порция пищи. Чем старше ребенок, чем более крупные кусочки овощей и фруктов остаются в пюре.
Еще один способ безопасно почувствовать на языке кусочки твердой пищи – это размачивание хлеба. То есть, нужно просто положить в суп кусочки хлеба, они не застрянут в горле, однако малышу придется потрудиться, чтобы пережевать эти комочки.
Удивительно, но дети, которые приучались к общему столу через педагогический прикорм, не страдают от проблемы неумения жевать. Принцип методики заключается в введении взрослой пищи кусочками. То есть, малыш сидит у мамы на коленях, и если его заинтересует, может взять с ее тарелки маленькие кусочки здоровой пищи – отварные овощи, крупы и т.д. Это совершенно иной метод прикорма, который тоже имеет право на существование.
Иногда дети не могут жевать, только лишь потому, что у них пока не выросли зубки. Помните, приучать малыша к твердой пище стоит только когда у ребенка будет 8-10 зубов.
В процессе освоения навыка важно знать самое главное правило – не торопитесь и НИКОГДА не оставляйте ребенка одного с едой. Кроха может подавиться, кусочек фрукта может попасть не в то горло, малыш очень быстро может задохнуться, это крайне опасно. Лучше делать все постепенно и не давать малышу в 7-8 месяцев кусок хлеба или яблоко.
Бывает так, что ребенок, которому больше года, никак не хочет жевать, буквально давится кусочками, они вызывают рвотный рефлекс. Как правило, это отсутствие постепенного приучения. Если малыш давится, скорее всего, он просто незнаком с твердой пищей и его постоянно кормили только пюре. На самом деле, такое случается очень часто – мама не хочет воевать с капризным ребенком, просто хочет, чтобы малыш, наконец, поел. Так происходит из раза в раз, ребенок растет, но к взрослой пище так и не приучается. В этом случае можно пойти на хитрость, ведь детки после года уже довольно многое понимают. Расскажите, что блендер сломался, а баночки с пюре кончились. Предложите малышу самому измельчить кусочки вареных овощей – дайте пластмассовую вилку. Конечно же, измельчить качественно ребенок не сможет. Но иногда голод в совокупности с интересом и любопытством приносит прекрасные плоды – ребенок с удовольствием насаживает на вилку мелкие кусочки и отправляет их в рот. И не беда, что половина содержимого тарелки окажется на полу – это совершенно другая проблема, с которой вы справитесь позже.
Научить ребенка жевать твердую пищу несложно, но на это потребуется немало времени и терпения. Старайтесь обедать рядом с малышом — положили перед ним пищу и сели кушать рядом. Во-первых, это научит ребенка есть самостоятельно ложкой, во-вторых, малыш увидит, как вы прожевываете пищу. В-третьих, это добавит ему самостоятельности, он сам будет выбирать размер кусочков, которые он сможет прожевать и съесть. Как говорится, терпение и труд – все перетрут!
Видео: как научить ребенка жевать
Переводя ребенка на новый тип пищи, некоторые мамы иногда сталкиваются с затруднениями. Малыши, привыкшие получать грудное молоко, молочные смеси и пюреобразные продукты, пытаются проглотить кусочки твердой пищи целиком или же совсем отказываются от нее. Жевать пищу не всегда означает измельчать ее зубами. Ребенок должен приобрести навык различать твердые кусочки в полужидкой пище и формировать во рту пищевой комок без желания выплюнуть его.
Почему дети отказываются жевать
- Неправильное кормление. Одной из причин, по которой современные детки долго отказываются жевать самостоятельно, можно считать большое разнообразие готового детского питания. Такие кашки и пюре очень удобны для родителей, так как всегда под рукой и не требуют усилий по приготовлению. При покупке подобных продуктов рекомендуется обращать внимание на указания по употреблению. Как правило, вся продукция имеет свою возрастную группу, причем отличие содержимого заключается в консистенции готовой смеси. Для совсем маленьких детей первый прикорм имеет жидкую пюреобразную форму. Для детей постарше смесь может быть более плотной и содержать в составе кусочки твердых продуктов.
- Лень. Иногда дети уже в раннем возрасте достаточно избалованы и ленивы – им просто не хочется пережевывать пищу. К тому же по первому капризу заботливая мама заменит непонравившийся продукт любимым пюре.
- Гиперактивность. Дети, страдающие гиперактивностью, часто отказываются жевать, потому что на это нужно затрачивать определенное время. Для таких малышей достаточно трудно усидеть на месте и сосредоточиться на еде.
Развитие навыков жевания у ребенка
- 6 месяцев. Жевательный рефлекс формируется, начиная с полугода. Очень важно не пропустить момент, когда у ребенка начинают прорезаться первые зубки. Именно в этот период формируется жевательный инстинкт малыша, поэтому вместо резинового прорезывателя лучше дать ребенку сушку, сухарик или детское печенье. Таким образом, малыш не просто чешет десны, а учится делать первые жевательные движения.
- 12 месяцев. В этот период у деток во рту уже 6-8 зубов, поэтому они могут пробовать пережевывать твердую пищу. Под контролем мамы ребенок должен еще до годовалого возраста (с 8-10 месяцев) получать более густую пищу – предложите малышу порезанные кусочками отварные овощи, ломтики фруктов, крупные сухарики.
- 2 года. К двум годам малыш должен уметь активно жевать. Именно в этот период употребление твердой пищи помогает правильному развитию зубочелюстной системы, нормальной функции слюноотделения и формированию деятельности пищеварительной системы. Если к этому возрасту ребенок испытывает трудности, следует принимать меры.
Как помочь ребенку научиться жевать
Несколько полезных советов для родителей, которые переживают по поводу того, как научить ребенка есть твердую пищу:
- Устройте небольшой спектакль для вашего малыша – скажите, что блендер сломался, а в магазине не оказалось любимого пюре. Предложите ребенку самому размять вилкой еду. Конечно, в результате пища может оказаться далеко за пределами тарелки – отнеситесь к этому совершенно спокойно. Важно заинтересовать малыша и обратить его внимание на изменения. Затем предложите ему попробовать то, что он сам приготовил.
- Побалуйте ребенка чем-то особенно вкусным – сладкими фруктами, мармеладом, зефиром. Пригласите в гости других деток. Устройте для детей отдельный красивый стол. За компанию с другими малышами, с удовольствием уплетающими вкусности, ваш ребенок тоже захочет попробовать кусочек.
- Перестаньте измельчать пищу – предлагайте малышу только продукты в своем естественном виде. Если ребенок отказывается – не раздражайтесь, отставьте в сторону и повторите прием пищи через полчаса.
- Попробуйте есть с малышом в общественном месте. Объясните ему, что он уже совсем взрослый и не должен есть только «детскую» еду. Смена обстановки и присутствие других людей могут помочь ребенку.
Конечно, преодолеть стойкое нежелание ребенка будет достаточно трудно. Главное, проявить терпение и стойкость. Помните, что в первую очередь вы заботитесь о здоровье своего малыша. Если вы не будет реагировать на капризы и переживать по поводу того, что ребенок голоден, постепенно ребенок привыкнет к обычному рациону.
Февраль 18, 2013
Однажды ко мне обратилась мама двоих замечательных детей (по ее просьбе имена я опущу) с тревожным сообщением о том, что ее младшая дочка в 3 года отказывается есть твердую пищу кусочками (боится глотать).
Поскольку эта проблема достаточно интересная, потому что больше относится к психологии восприятия ребенком той или иной ситуации (при условии, что телесное здоровье не оставляет сомнений), я дала согласие на нашу встречу.
Была проведена консультация по скайпу, в ходе которой проработали все вопросы, включая данные анамнеза девочки, ее психологическое и физическое развитие, а также, систему взаимоотношений в ее семье.
Здравствуйте, читатели блога «Ваш детский психолог»!
Мне бы хотелось выразить огромную признательность Татьяне за ее неоценимую помощь в моей ситуации.
Я обычная мама двоих детей – сына (6 лет) и дочери (3 года). Скажу сразу, что к истерикам я подготовилась, но к тому, что мой ребенок не будет есть – была совсем не готова и впала в ступор. Моя дочка отказалась кушать грубую пищу – только пила (причем только фруктовый кефир, йогурты питьевые, чай и соки). Причина, со слов забастовщицы «Мешают крошки и я боюсь глотать ».
В первые месяцы жизни малыш получает грудное молоко (или его заменители), а вместе с ним и все необходимые питательные вещества. В этот период у детей выражены так называемые врожденные (безусловные) рефлексы, прежде всего - сосательный, а также защитный рефлекс «выталкивания»: при попадании в рот малыша твердых или крупных частичек пищи, ребенок автоматически выталкивает инородные предметы языком, чтобы не подавиться. К тому же, достаточно развит рвотный рефлекс (его вызывает раздражение спинки или корня языка, например, ложкой). В возрасте от 4 до 6 месяцев эти рефлексы ослабевают, что и служит поводом для введения в детский рацион прикормов и началу постепенного перехода от жидкой пище к твердой, от процесса сосания - к процессу жевания. Теперь становиться понятно, почему попытки родителей раннего (до 3-4 месяцев) начало кормления своего чада с ложечки вызывают «протесты», малыш выталкивает ложку, выплевывает пищу, а порой может возникнуть и рвота. Итак, после 4-6 месяцев карапуз способен употреблять с ложечки пюреобразную пищу, а вот пищу, содержащую даже небольшие комочки, рекомендуется вводить в детский рацион в период активного прорезывания зубов (как правило, с 6-7 месяцев и не ранее). Именно это время считается самым благоприятным для того, чтобы приучить ребенка к более твердой пищи – кроха рефлекторно тянет в рот твердые предметы для того, чтобы «почесать» десны. Разрешающим «сигналом» для перехода от пюре к пище с комочками, могут также служить изменения в поведении малыша – если он начинает активно интересоваться едой в своей и вашей тарелке, «попрошайничает» вашу еду, засовывает в рот и покусывает ложку, широко открывает рот при кормлении, не сосет пищу с ложки, а снимает верхней губой и старается жевать. Принцип соответствия размеров кусочков пищи возрастным категориям строго соблюдается в промышленном производстве консервов для детского питания . Так овощные пюре по степени измельчения делятся на гомогенизированные (для детей с 4-4,5 месяцев) и протертые (для детей старше 6 месяцев). Мясные пюре подразделяются на гомогенизированные (размер частиц до 0,3 мм; предназначены для детей с 6-7 месяцев), пюреобразные (размер частиц до 1,5 мм; подходят детям с 7-8 месяцев), крупноизмельченные (размер частиц до 3 мм; предназначены для детей с 9-12 месяцев). Степень измельчения рыборастительных пюре : пюреобразные (размер частиц до 2,5 мм; для детей старше 8-9 месяцев) и крупноизмельченные (размер частиц до 4 мм); для детей с 11-12 месяцев. Употреблять твердую пищу, продукты кусочками (например, мясо или рыбу) малыш сможет тогда, когда у него будет достаточное количество зубов, как правило, в 12 месяцев и старше. Окончательное прорезывание молочных зубов происходит к 2 годам.Педиатр, смотревшая мою дочку 2 раза, сказала, что ребенок полностью здоров, просто ждать. Но, как и любая мать, думающая о том, что мой ребенок не доедает, начитавшаяся всяких страшилок на просторах интернета, не могла оставить данную ситуацию. «А почему вы не кормили ее пюре?!», — спросите вы. Да потому, что дочка на пюре не открывает рот уже с 10 месяцев, как научилась жевать взрослую пищу, потому что если и впихивалось ей пюре, она его выплевывала. Не дай бог, попадется какой комочек или крошечка (даже сгусток йогурта) – дочка сразу начинала все выскребать изо рта, сплевывать, даже до рвотного рефлекса.
Как же – мой ребенок голодный, мой ребенок не доедает, мой ребенок исхудает, кричали мои мозги! Поэтому я варила геркулесовую кашу, брокколи, морковку, протирала через сито (боже, я столько не протирала в грудничковом возрасте), покупала готовое пюре батата (т.к. сладкий) и зеленой фасоли (хоть какое-то разнообразие) и подмешивала ей в кефир фруктовый, апельсиновый сок (оказывается апельсиновый сок перебивает многие вкусы J), раз в неделю смешивала с шоколадным молоком. Лишь бы дочь получала хоть какие-то питательные вещества. И упаси боже, если попадется крупинка – дочь сплевывала, если переборщить пюре – дочь сразу чувствовала, что вкус меняется…
Раз ребенок здоров телом (со слов педиатра), значит надо показать и душу, а, вернее сказать, мозги специалисту, причем не только дочки, но и мои .
Я обратилась к Татьяне уже после больше двухнедельного голодания ребенка. И вот, отправив подробное письмо о ситуации, фотографии ребенка, ее рисунки, работы, состоялась моя консультация с Татьяной Егоровой.
Опустив все подробности разговора, скажу одно, что Татьяна мастерски расставила все точки над «И», направила меня в нужное русло, указала на мои ошибки и указала мою дальнейшую тактику. Самое трудное из тактики ведения забастовщицы было отключить мои мозги, мои МАТЕРИНСКИЕ мозги. Боже, и я сделала это!
Педагог-психолог, нейропсихолог, семейный консультант и коуч по детско-родительским отношениям. Имеет публикации в журналах «9 Месяцев» и «Няня» в качестве медицинского психолога, вела рубрику «Вопрос психологу» в журнале «9 Месяцев». Публиковалась в "Российской Газете". Автор семинаров, курсов и тренингов для родителей по детской практической психологии.
| Для приготовлений детских блюд в домашних условиях старайтесь придерживаться следующих рекомендаций. Для получения гомогенизированного пюре, отварные овощи, мясо пропускают дважды через мясорубку, затем после добавления овощного отвара или молока взбивают в блендере. После чего получается гомогенная масса. Протертые овощи готовят путем отваривания с дальнейшим протиранием на мелкой терке или однократного пропускания через мясорубку, затем добавляют овощной отвар и перемешивают до получения пюре. Для получения пюре с кусочками (до 1,5 мм), мясо достаточно пропустить через мясорубку однократно, но затем перемешать блендером, а для получения более крупных частиц достаточно размешать прокрученное в мясорубке мясо вилкой или венчиком. Крупноизмельченное пюре можно получить путем разделения мяса или рыбы на волокна (расщепить вручную или раздавить ложкой, а в дальнейшем мелко нарезать поперек волокон. Затем добавить овощной отвар или кипяченое молоко (смесь), а для получения мясо- рыборастительного пюре добавить протертые овощи, и размешать на небольшой скорости миксером. |
